VALENTÍN

SRDIEČKOVÉ VAFLE

Prísady pre 4 osoby

200 g ražnej múky
200 g hladkej múky
30 g droždia
štipka cukru
150 g masla
100 g kvásku (droždie s mliekom)
2 ČL soli
4 vajcia
300 ml vody
80 g prerastanej údenej slaninky
100 g cibule
300 g šampiňónov
1 - 2 ČL sušenej paliny

Na pomazánku

300 g syrovej nátierky s paprikou
2 PL farebnej papriky nakrájanej na malé kocky
Chili korenie

Oba druhy múky zmiešajte v mise. Do stredu urobte jamku a vsypte do nej droždie, pridajte 5 PL vody, kúsok cukru a všetko premiešajte. Cesto potom vymieste, prikryte utierkou, postavte s misou na teplé miesto a nechajte mierne nakysnúť.
Potom pridajte maslo, soľ, kvások, vajcia a vodu a znovu spracujte na hladké cesto a nechajte vykysnúť.
Kým vám bude cesto kysnúť, nakrájajte na kocky slaninku, cibuľu a šampiňóny. Slaninku jemne popražte, pridajte cibuľu a šampiňóny a spolu ďalej pražte ešte niekoľko minút. Potom všetko ochuťte nasekanou palinou a nechajte vychladnúť. Potom zmes opatrne vmiešajte do cesta.
Z cesta potom vo vaflovači upečte 8 vaflí.

Nátierku posypte chili korením a ozdobte kúskami papriky. Vafle konzumujte s nátierkou ešte teplé.

ZMRZLINOVÉ SRDIEČKA SO ŠKORICOVOU PENOU

Prísady pre 4 osoby

¼ l mlieko
200 g sladkej smotany
2 žĺtka
1 PL vanilkového cukru
1 ČL mletej škorice
1 balenie – 500 ml čokoládovej zmrzliny
Na polevu
2 ČL mletej škorice
kúsok práškového cukru

Mlieko a smotane zlejte do jedného hrnca a ohrejte. Vyšľahajte žĺtok s vanilkovým cukrom a škoricou do peny a opatrne do neho pridávajte po kúskoch a za neustáleho šľahania horúce mlieko, až kým hmota nebude krémovo hustá. Potom krém nechajte mierne ochladnúť a ešte raz vyšľahajte do peny.

Čokoládovú zmrzlinu naporciujte na plátky a formičkou v tvare srdca z nich vykrojte 8 srdiečok.
Taniere, na ktoré budete zmrzlinu servírovať posypte najskôr vrstvou škorice a potom vrstvou cukru. Do stredu taniera potom položte zmrzlinové srdiečko a lyžicou naň položte vyrobený škoricový krém.

RÝCHLA SRDIEČKOVÁ TORTA – SLADKÉ POKUŠENIE

mandľové lupienky
4 vajcia
125 g cukru
1 balenie vanilkového cukru
štipka soli
4 PL vlažnej vody
75 g múky
50 g potravinového stužovača
na hrot noža kypriaceho prášku
400 ml šľahačkovej smotany
1 jahodový pudingový prášok
čerstvé jahody

Vymastite srdcovú formu na pečenie a posypte ju mandľovými lupienkami. Z vajec oddeľte žĺtka a bielka. Potom do žĺtok pridajte vlažnú vodu, cukor, vanilkový cukor a soľ a vyšľahajte ich do peny- min. 5 minút. Z bielok potom vyšľahajte tuhý sneh a pridajte k žĺtkovému krému. K múke pridajte stužovač, prášok do pečiva zmiešajte v mise a potom postupne prisypte ku krému. Masu pritom neustále premiešavajte šľahačom na sneh.
Cesto potom vylejte do formy a pečte v rúre vyhriatej na teplotu 160°C približne 25-30 minút.
Upečené cesto vyberte z formy a nechajte vychladnúť. Srdce potom prekrojte v polovici jeho výšky na dve časti.
Šľahačkovú smotanu šľahajte približne pol minúty až minútu a potom do nej prisypte pudingový prášok za stáleho pomalého miešania. Potom miešanie zintenzívnite a šľahajte až do zhustnutia hmoty na krém. Tretinu krému natrite na spodnú časť prepoleného cesta, preložte ju vrchnou polovicou a zvyškom krému natrite celú tortu. Na dekoráciu potom použite čerstvé jahody, mandľové lupienky alebo iné tortové dekorácie.