Je rastlina, ktorej podzemné hľuzy obsahujú veľké množstvo éterických olejov, zázvorovú silicu a štipľavú špecifickú látku zvanú gingerol a používajú sa ako silno aromatické korenie. Zázvor nájde svoje využitie v čerstvom ale i sušenom stave a využíva sa nielen v kuchyni, ale aj ako účinné liečivo, afrodiziakum, prírodný prostriedok na podporu chudnutia a posilnenie srdca, ba dokonca ako prostriedok, ktorý zabraňuje tvorbe krvných zrazenín.
Ako liečebný prostriedok dokáže zabrať pri poruchách trávenia a nadúvaní, pomáha taktiež proti nevoľnosti pri cestovaní.

Proti nevoľnosti pri cestovaní
Ak trpíte pri cestovaní nevoľnosťou, mali by ste približne hodinu pred cestou zjesť kúsok čerstvého alebo kandizovaného koreňa a zajesť ho trochou jogurtu alebo zapiť niekoľkými dúškami kefíru.

Pri nádche
Uvarte si výluh z 1-2 plátkov čerstvého zázvoru, ktoré povaríte na miernom ohni približne 10 minút. Výluh si ochuťte štipkou škorice alebo lyžičkou medu. Výluh chutí najlepšie vtedy, keď ho necháte chvíľku odstáť.

Pri chrípke
Do 1 l vriacej vody pridajte 1-2 ČL sušeného zázvoru, štipku škorice a 3 klinčeky. Čaj nechajte variť 5 minút. Keď vychladne, pridajte do neho citrónovú šťavu a 1 – 2 PL medu.

Zázvor je vynikajúce korenie a hodí sa aj pri tepelnej úprave baranieho a jahňacieho mäsa, na potlačenie jeho pre niekoho nepríjemnej vône.
Horčiny, ktoré zázvor obsahuje, sú veľmi silné, preto by ho do svojho jedálnička nemali zaraďovať ľudia chorí na črevné alebo dvanástorníkové vredy, colitídu. Zázvor by nemali jesť tehotné a ani kojace matky. Taktiež je nevhodný aj pre malé deti.