Prechod na navigáciu Hlavné menu Prechod na navigáciu Hlavné menu 2 Prechod na navigáciu Hlavné menu 3

Čakanka: nečakane liečivá "burina"

 

Cichorium intybus - Čakanka obyčajná je vytrvalá bylina až 1 m vysoká, ktorá v prvom roku vyháňa ružicu listov, stonka vyrastá zvyčajne až v roku druhom. Stonka je rozvetvená, poprehýbaná, pomerne slabá, ale tuhá, prízemné listy krátke, horné stonkové podlhovasto kopijovité, slabo zubaté. Kvety majú asi 3 až 4 cm v priemere, sú modré, zriedkavo ružové alebo biele. Kvitne od júla do októbra. Nájdeme ju pozdĺž ciest, polí, obľubuje tiež čistiny, suchšie lúky, medze, priekopy, pusté miesta.

 

Čakanka: nečakane liečivá burina

 

Čakanka nie je len obyčajným modrým kvietkom rastúcim popri cestách. Je to liečivá bylinka plná vitamínov, betakaroténu, luteínu a minerálnych látok.

Čakanka obyčajná v liečiteľstve

Zbiera sa koreň, niekedy aj vňať alebo list (oboje najlepšie pred rozkvetom) alebo kvet, ten je najlepší hneď v rozkvete. Koreň sa zbiera na jeseň (september až november) alebo na jar, po zbere a po umytí sa rozreže na asi 15 cm dlhé kúsky - tie sa  sušia v tieni alebo pri umelom sušení pri teplote max. 50°C. Koreň je dlhý až 30 cm a v priemere máva okolo 15 mm. Kvet sa zbiera najlepšie za slnečného počasia v popoludňajších hodinách.

Obsahuje glykosidickú horčinu intybin (reguluje činnosť tráviacej sústavy a ovplyvňuje činnosť pečene, pankreasu a krvnej sústavy), ďalej inulín (15 až 20%, podľa niektorých zdrojov aj 40%), silicu, cholín, triesloviny, manit, arginín, sliz, terpénové horčiny a väčšie množstvo minerálnych látok.

Droga povzbudzuje chuť do jedla, pôsobí mierne laxatívne, močopudne a žlčopudne, má vplyv na látkovú výmenu, užíva sa pri žlčových kameňoch, zápaloch močových ciest, pri obličkových kameňoch, pri nechutenstve a zápche. Ďalej lieči zápaly zažívacieho ústrojenstva, zlepšuje činnosť srdca, priaznivo pôsobí na funkciu pečene a žlčníka. Zvonku možno aplikovať pri niektorých kožných chorobách (vyrážky, vredy, uhry), očných zápaloch (užíva sa výhradne kvet) alebo na zapálené či opuchnuté kĺby. Možno ju použiť pri liečbe pečeňových chorôb (žltačka) aj v liečbe chorôb sleziny. Obvykle sa užíva nálev jednej čajovej lyžičky na 200 ml, a to 2 - 3 x denne. Droga sa tiež často mieša s harmančekom. Čerstvá šťava z koreňa vmasírovaná do pokožky hlavy podporuje rast vlasov.

Recepty

Čakanka sa v kuchyni využíva na viaceré recepty, napríklad to môže byť ako zapekaná čakanka alebo ako doplnok s cesnakom. Hoci je horká, dá sa v kuchyni pripraviť do jedla tak, aby jej chuť zapadla, takže nemusí ísť o samostatné jedlo. Upražené korene čakanky sa dajú použiť nielen v káve, ale napríklad spolu s feniklom je možné spraviť aj zaujímavú omáčku k jedlám. Známy je aj čakankový čaj, ktorý sa môže podávať či už priamo teplý, alebo aj chladný. V zime sa hodí čakanka zas do šalátov.

Na internete nájdete množstvo zaujímavých receptov na prípravu čakanky. My sme pre vás pripravili recept na odvar z čakanky:

Potrebujete: 1 kávovú lyžičku koreňa čakanky, 2,5 deci vody, malý hrniec, 1 ČL medu alebo citrón

Koreň s vodou vložte do hrnca a priveďte na 90 stupňov teploty. Nesmie sa variť. Túto zmes prihrievajte pri 90 stupňov 5 – 7 minút. Potom čaj odstavte a nechajte ho zakrytý lúhovať približne 10 – 15 minút. Čaj sceďte a do vlažného môžete pridať med alebo citrón. Tento čaj podporuje trávenie, vylučovanie žlče, pôsobí močopudne, podporuje funkciu pečene, obličiek a čistí aj močové cesty. Tento čaj pite teplý 2 krát za deň.

 

Čakanka: nečakane liečivá burina

 

Pestované čakanky

Zber divorastúcej čakanky by bol časovo náročný, keďže sa využíva nielen vo farmaceutickom priemysle, ale tiež v potravinárstve. Preto je čakanka pestovaná "na farmách" v dvoch odrodách.

Listová čakanka

Listová čakanka pochádza zo Stredomoria alebo z Egypta a poznali ju už ľudia v dobe Antiky a už vtedy ju konzumovali ako šalátovú zeleninu s liečivými účinkami. Dodnes je v niektorých oblastiach Európy (Španielsko, Francúzsko, Taliansko) pripravovaný z jej listov sirup, veľmi chutné sú vraj aj mladé listové výhonky uvarené v slanej vode a potreté maslom. Niekedy koncom 18. storočia alebo začiatkom storočia 19. záhradník v bruselskej botanickej záhrade nechal prezimovať korene listovej čakanky pod vrstvou zeme. Keď zem rozhrnul, zistil, že čakanka vytvorila tzv. puky, čo sú zhluky k sebe pevne pritisnutých listov bez zeleného farbiva. Dnes sú čakankové puky často pestované ako jemná, zimné, lahôdková zelenina najmä v západnej Európe. Pripravujú sa ako sladkokyslé šaláty, šaláty so smotanou alebo jogurtom, dusené na masle alebo zarábané na smotane. Práve v zimných mesiacoch sú zdrojom nielen vitamínu C, ale aj karoténu či glykozidu intybinu.

 

Čakanka: nečakane liečivá burina

 

Koreňová čakanka

Z koreňovej čakanky, resp. z jej sušených koreňov, sa pripravuje už od 17. storočia náhrada kávy, tzv. cigória (podľa latinského názvu čakanky). Pražením koreňov prítomný inulín a ďalšie cukry karamelizujú, čím vzniká tmavohnedé sfarbenie cigórie, horčiny sa čiastočne rozkladajú, pri procese sa uvoľňujú aromatické látky. Význam čakanky značne vzrástol v čase napoleonských vojen, kedy bol obmedzený dovoz kávy do Európy.

 

Mohlo by vás tiež zaujať:

Poznáme bylinu šťastia. Chcete vyskúšať jej účinky?

10 rastlín, ktoré môžete pestovať po celý rok v obyčajnej vode

Ďalšie zaujímavé články, rady a návody na tému Koreniny a bylinky

 

© WEBY GROUP
Publikovanie a ďalšie šírenie článkov zo zdrojov internetového portálu DobraRada.sk alebo ich jednotlivých častí, je bez predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti WEBY GROUP s.r.o zakázané. V prípade, že máte o ďalšie šírenie článkov záujem, kontaktujte nás na adrese info@dobrarada.sk

Foto: fitohome.ru
Autor: Ivan Nôta


 
Zhoda-partnerov.jpg

Zhoda partnerov podľa dátumu narodenia


Partnerská zhoda, zhoda na pracovisku, s najbližšími ..... Prečo sa dejú veci ako sa dejú? To všetko nám môžu ozrejmiť čísla. Podľa dátumu narodenia v numerológii nájdeme odpovede na mnohé otázky.
Vypočítajte si svoju zhodu!


 

VY EŠTE NEMÁTE REKLAMU NA DOBREJ RADE?

Možnosť textovej i banerovej reklamy pre vašu firmu či agentúru


 
obr.jpg

9 tipov na vytvorenie skladovacieho priestoru pod schodmi


V článku 14 prekvapivých nápadov ako netradične využiť priestor pod schodiskom sme vám predstavili nečakané možnosti, pomocou ktorých zmeníte tento priestor na nepoznanie.


 
01.jpg

Ako naučiť malé dieťa čistiť si pravidelne zuby


V diskusiách na internete sa často objavuje názor, že čistiť mliečne zuby nie je až tak veľmi treba - veď i tak vypadnú. Toto je jeden z najväčších omylov rodičov, ktorí utekajú k zubárovi až vtedy, keď sa na mliečnom zúbku zjaví prvý kaz.


 
01.jpg

Vnútorné murovanie“ z drevených klátov


Na stránke portálu Stavebník sme vás zoznámili s výstavbou domov, pri ktorej boli tehly nahradené drevenými klátmi. Dnes sa pozrieme na dizajnovo iný a pritom vo všeobecnosti rovnaký druh takýchto stavieb. Opäť nás zmätie vonkajší pohľad.


 
01.jpg

Tinktúra z klinčekov vám pomôže nielen pri problémoch so žalúdkom


Klinček bol vždy veľmi cenený a je aj dnes. Používame ho pri varení aj v medicíne. Posilňuje srdce, pečeň, žalúdok aj hlavu. Zaháňa nechutenstvo a má mnohé liečivé účinky.


 

Koláč Haam

Múku a vajcia zmiešajte, pridajte maslo a práškový cukor. Prilejte mli ...

dnes je: 21.9.2018

meniny má: Matúš

podrobný kalendár

24840776

Úvod | Mapa stránok | RSS | Meniny má Matúš | Piatok 21.9.2018 |
ÚvodÚvodná stránka