Prechod na navigáciu Hlavné menu Prechod na navigáciu Hlavné menu 2 Prechod na navigáciu Hlavné menu 3

Plody mora

 

Plody mora sa stali pre mnohých z nás obľúbeným spestrením jedálnička.

Prinášame teda pre vás niekoľko zaujímavostí a informácií, ktoré by ste mali ovládať pri ich kúpe a spracovaní. 

Plody mora

 

Mäkkýše musia byť vždy čerstvé, preto ich kupujte len u renomovaných dodávateľov.
Keď chcete kupovať mäkkýše musíte dbať na niekoľko podstatných vecí, inak sa vám môže stať, že s ich kvalitou pri príprave nebudete celkom spokojní.

Ulity živých slávok a iných lastúrnikov musia byť pevne uzavreté a nepoškodené. V opačnom prípade sú to ulity uhynutých lastúrnikov. Pozor, sú nebezpečné pre zdravie.

Hrebenatky môžete kupovať len tie, ktoré majú smotanovo- bielu farbu s jasne červeným koralom.

Chutný homár by mal mať váhu od 0,5- 1 kg. Na malých nie je takmer žiadne mäso a na priveľkých je mäso veľmi suché až drsné.

Aby zostali ustrice šťavnaté, poukladajte ich do hlbšej tácky členitou stranou ulít nadol a potom zakryte vlhkou handrou a odložte do chladničky. Zužitkujte však najneskôr do 24 hodín od zakúpenia.

Viete si správne kúpiť kraba? Ak máte radi biele mäso z klepiet, kúpte si samca. Keď obľubujete ružové mäso spod ulity, kúpte si samičku.
Ak kupujete kraba už vareného v celku, uchopte ho za predné klepetá a opatrne nadvihnite. Krab musí byť v pomere ku svojej veľkosti pomerne ťažký. Ak je naopak ľahký a štrkoce, je nekvalitný a v jeho vnútri sa nachádza voda.

Plody moraPredtým ako surové garnáty uskladníte v chladničke, dôkladne ich opláchnite a následne sceďte. Musíte ich zužitkovať do 2 dní!

Raka riečneho a podobne aj homára sa odporúča uchovať nažive, až pokiaľ ho nejdete variť. Vložte ho teda vo veľkej a hlbokej mise do drezu a nechajte naň tiecť studenú vodu.

Ak ste si nie istí, či slávky naozaj pochádzajú z čistej vody, vložte ich na 2 hodiny do studenej vody, do ktorej pridajte za hrsť ovsených vločiek. Slávky sa na nakŕmia a vylúčia škrupinu.

Chobotnica, ktorú chcete kúpiť, má mať hmotnosť do 1 kg. Inak bude jej mäso tuhé.
Podobne ako kalamár by mala byť hladká, mať peknú farbu a slaný pach. Keď zbadáte, že má popraskanú kožu, alebo leží v tmavej mláke - nekupujte!!!

Odporúča sa kupovať chobotnice ešte nečistené. Tmavú tekutinu odložte a použite na ochutenie a dofarbenie omáčky. Pred uskladnením do chladničky sa však chobotnice a kalamáre majú očistiť a prikryť priľnavou fóliou.

Aby klepeto kraba iba prasklo a nerozdrvilo sa na kúsky, položte ho na dosku zabalené do utierky a klepte naň kladivom, kým neprskne.

Garnáty olúpete ľahko tak, že ich hlavu chytíte medzi prsty a palec a vykrútite ju. Nohy potom potiahnite do boku. Keď sa nohy uvolnia, ľahko už zvyšok dolúpete.

Ulitu kraba ľahko rozstrihnete nožnicami na porcovanie mäsa.

Rybací vývar
Ak sa už krab dostatočne uvaril a vy ste odstránili z ulity všetko mäso, vráťte ulitu naspäť do vývaru. Prilejte do neho pohár bieleho vína, niekoľko kúskov na rezance pokrájanej cibuli a aromatické koreniny.
Vývar ešte 20 varte a potom zceďte.

 

Mohlo by vás tiež zaujať:

Valentínske hrebenatky na šampanskom

Morský vlk s čerstvými bylinkami

Ďalšie zaujímavé články, recepty a tipy na tému Ryby

 

© WEBY GROUP

Publikovanie a ďalšie šírenie článkov zo zdrojov internetového portálu DobraRada.sk alebo ich jednotlivých častí, je bez predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti WEBY GROUP s.r.o zakázané. V prípade, že máte o ďalšie šírenie článkov záujem, kontaktujte nás na adrese info@dobrarada.sk

Foto: direct-press.ru, otbabushek.ru

 


 
Zhoda-partnerov.jpg

Zhoda partnerov podľa dátumu narodenia


Partnerská zhoda, zhoda na pracovisku, s najbližšími ..... Prečo sa dejú veci ako sa dejú? To všetko nám môžu ozrejmiť čísla. Podľa dátumu narodenia v numerológii nájdeme odpovede na mnohé otázky.
Vypočítajte si svoju zhodu!


 

VY EŠTE NEMÁTE REKLAMU NA DOBREJ RADE?

Možnosť textovej i banerovej reklamy pre vašu firmu či agentúru


 
obr.jpg

9 tipov na vytvorenie skladovacieho priestoru pod schodmi


V článku 14 prekvapivých nápadov ako netradične využiť priestor pod schodiskom sme vám predstavili nečakané možnosti, pomocou ktorých zmeníte tento priestor na nepoznanie.


 
01.jpg

Ako naučiť malé dieťa čistiť si pravidelne zuby


V diskusiách na internete sa často objavuje názor, že čistiť mliečne zuby nie je až tak veľmi treba - veď i tak vypadnú. Toto je jeden z najväčších omylov rodičov, ktorí utekajú k zubárovi až vtedy, keď sa na mliečnom zúbku zjaví prvý kaz.


 
01.jpg

Vnútorné murovanie“ z drevených klátov


Na stránke portálu Stavebník sme vás zoznámili s výstavbou domov, pri ktorej boli tehly nahradené drevenými klátmi. Dnes sa pozrieme na dizajnovo iný a pritom vo všeobecnosti rovnaký druh takýchto stavieb. Opäť nás zmätie vonkajší pohľad.


 
01.jpg

Tinktúra z klinčekov vám pomôže nielen pri problémoch so žalúdkom


Klinček bol vždy veľmi cenený a je aj dnes. Používame ho pri varení aj v medicíne. Posilňuje srdce, pečeň, žalúdok aj hlavu. Zaháňa nechutenstvo a má mnohé liečivé účinky.


 

Koláč Haam

Múku a vajcia zmiešajte, pridajte maslo a práškový cukor. Prilejte mli ...

dnes je: 21.9.2018

meniny má: Matúš

podrobný kalendár

24840775

Úvod | Mapa stránok | RSS | Meniny má Matúš | Piatok 21.9.2018 |
ÚvodÚvodná stránka